תואר שני במדעי התזונה

יש ביקוש גובר לאנשי מקצוע בתחום התזונה שמבינים כיצד תזונה יכולה להיות כלי רב עוצמה לטיפול במחלות והגברת הבריאות. בארה"ב, רבים בקבוצה הגדלה והולכת של אנשי מקצוע הם תזונאים. כקלינאים, מאמני בריאות, יועצים ומחנכים, נוטלי התזונאים נוקטים בגישה שלמה של מערכות מזון ובריאות.

עובדי אחד על אחד עם מטופלים, תזונאים משתמשים בדיאטה כדי להשפיע על מצבים כרוניים כמו הפרעות אוטואימוניות וסוכרת. עם זאת, תזונה היא תחום מתפתח. אנשי מקצוע בתחום התזונה פועלים גם להגברת בריאות מערכות המזון, יצירת תכניות חינוך לתזונה, פיתוח שיטות חקלאות מתחדשות ופיתוח תפריטים טיפוליים. לא משנה מה מסלול הקריירה שלהם, תזונאים חולקים מטרה משותפת: לעזור לאנשים למצוא את דרכם לבריאות טובה יותר בעזרת תזונה של מזון מלא.

בהבנת המדע שמאחורי אבני הבניין הבסיסיות ביותר בתזונה שלנו, בכוח התזונאים לטפל במחלות כרוניות ובריאות עבור אנשים וקהילות.

תוכנית הלימודים שלנו מרחיבה את עדשת התזונה בכדי לתת לתלמידים נקודת מבט ניואנסית יותר על אכילה ובריאות. עם תכנית לימודים המתמקדת בארבעה תחומי מפתח, אנו מעצימים את בוגרינו לראות כל מטופל וקהילה בצורה הוליסטית באמת.

תזונה קלינית. למדו את האינטראקציות המורכבות שמרכיבים חומרים מזינים ופיטוכימיקלים בגוף האדם. הערך בחשיבה את התזונה המתהווה.

תזונה קהילתית. למד תזונה מבוססת אוכלוסייה וקובעי בריאות, כגון גישה למזון, חינוך ומדיניות. כמו כן, חקור השפעות כלכליות, תרבותיות וחברתיות על תזונה.

תזונה קולינרית. למדו את העקרונות והיישום של הכנת אוכל במטבח ההוראה. פיתחו מתכונים ותפריטים לתמיכה בבריאות.

תזונה סביבתית. למד את הנוף של מערכות המזון המקומיות והעולמיות, תוך מתן תשומת לב ספציפית לשיטות אורגניות וקיימות. בעקבות הזרע לשולחן, חקר את הקשר בין ייצור מזון לשימוש בו תוך התחשבות במנחים סביבתיים, חברתיים וכלכליים וחסמים בעיצוב קהילות בריאות.